Arkadaşlar Pomakların severek yediği özel bir yemektir. Kaçamak biraz zahmetli olsa da sonun da alacağınız lezzet için değer. Kırklareli, Edirne, Çanakkale ve Denizli'de ünlüdür. Birçok farklı malzeme eklenerek de sunulan kaçamak tarifi vardır.
Malzemeleri;
10 Su Bardağı Su
4 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Çay Kaşığı Tuz ( damak tadına göre azaltıp çoğalta bilirsiniz.)
1 Kg Mısır Unu ( Mısır Unu ve Diğer unlarda su alma kapasitesinde farklılıklar olduğu için aldığı kadar mısır unu ekleneceği )
Üzeri için Malzemeler;
Bu malzemeler isteğe göre hazırlanmaktadır. İsterseniz kavurmalı, isterseniz Ekşimik (Lor peyniri ), isterseniz de Pekmezli yapabilirsiniz.
Yapılışı ;
Tencereye suyu, 3 çay kaşığı tuzu koyunuz. Kaynamaya bırakınız. Bu arada azar azar mısır ununu tencereye dökünüz. Topaç olmaması için oklava veya tahta kaşık ile devamlı karıştırılır. Ama aslında oklava ile karıştırılır. 1 Kg Mısır Unu tamamı eklendikten sonra ve mısır unu da tamamen dağılıncaya kadar karıştırma işlemine son verilir. Oklava sadece içine batırılıp çıkarılır. Kek kıvamına gelince oklava delerek göz göz olmasını bekleyiniz. 1-2 dakika daha ateşte tutunuz. Katılaşınca bir tepsiye alıp, üzerine tereyağı yakıp gezdiriniz. İsteğe bağlı olarak üstene isterseniz kavurmalı, isterseniz Ekşimik (Lor peyniri ), isterseniz de Pekmez konularak yenmeğe başlaya bilirsiniz.
Afiyet olsun...
