Ayasofya-i Kebir Cami-i Şerifi

Arkadaşlar sizler için 12.Ekim 2016 yılında sizler için müze iken gezerek sizlere bir kaç bilgi vermek istemiştik. Şimdi ise sizlere tekrar Cami olarak hizmete giren Ayasofya-i Kebir Cami-i Şerif ile ilgili  birkaç fotoğraf ve bilgi edindim. Ayasofya’nın anlamı ise ; “aya” kelimesi kutsal yada aziz anlamına gelmekte olup ,”Sofya” kelimesi ise eski Yunancada bilgelik anlamına gelmektedir. Ayasofya Doğu Roma İmparatorluğu’nun İstanbul’da yaptığı  en büyük ibadet yeri olup aynı yerde üç kez inşa edilmiştir. İlk yapıldığında Megale Ekklesia (Büyük Kilise) olarak adlandırılmış, 5. yüzyıldan itibaren ise Ayasofya (Kutsal Bilgelik) olarak tanımlanmıştır. Ayasofya Doğu Roma imparatorluğu boyunca hükümdarların taç giydiği, başkentin en büyük kilisesi olarak katedral işlevi görmüştür. 1453’te kiliseden camiye dönüştürüldükten sonra , 482 yıl cami olarak . Bakanlar Kurulu'nun Kararı ile 1935 yılında Ayasofya müze olarak kapılarını ziyarete açmıştır. 

Ayasofya-i Kebir Cami-i tekrar cami olma süreci ilk olarak 2005 yılında başlamıştır.

2005 yılında yargıya taşınan olay Danıştay 10. Dairesi tarafından reddedilmiştir. 

2016'da tekrar açılan dava da Haziran 2018'de açıklanan karar ile aynı şekilde 

reddedilmiştir. 2016 itibarıyla Hünkar Kasrı bölümünde vakit namazlar kılınmaya ve minarelerinden Sultanahmet Camii ile 5 vakit çifte ezan okunmaya başlanmıştır.

Ayasofya'nın camiden müzeye dönüştürülmesine yönelik Bakanlar Kurulu kararının iptali" istemiyle Danıştay'da tekrar dava açması üzerine 2 Temmuz 2020 tarihinde duruşma gerçekleştirildi.10 Temmuz 2020 tarihinde Danıştay 10. Dairesi, Ayasofya'nın camiden müzeye dönüştürülmesine dair 24 Kasım 1934 tarihli Bakanlar Kurulu kararını "Ayasofya'nın vakıf senedindeki cami vasfı dışında kullanımının ve başka bir amaca özgülenmesinin hukuken mümkün olmadığını" belirterek iptal etti. 

 Bunun üzerine 2729 numaralı Cumhurbaşkanlığı kararnamesi ile Ayasofya, Diyanet İşleri Başkanlığına devredildi ve Ayasofya-i Kebir Cami-i Şerif olarak ibadete açıldı.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve MHP Genel Başkanı Devlet Bahçeli'nin de katılımıyla kılınacak cuma namazıyla Ayasofya-i Kebir Cami-i Şerifi, ibadete açılmıştır.24.Temmuz 2020 yılında tekrar cami olarak kullanılmaya başlanmıştır. 

Gezmenizde çok ama çok büyük yarar vardır.

Pomak yemeği kaçamak denediniz mi ?

         Pomak yemeği kaçamak denediniz mi ?

Arkadaşlar Pomakların severek yediği özel bir yemektir. Kaçamak biraz zahmetli olsa da sonun da alacağınız lezzet için değer. Kırklareli, Edirne, Çanakkale ve Denizli'de ünlüdür. Birçok farklı malzeme eklenerek de sunulan kaçamak tarifi vardır.

Malzemeleri;

10 Su Bardağı Su

4 Yemek Kaşığı Tereyağı

3 Çay Kaşığı Tuz ( damak tadına göre azaltıp çoğalta bilirsiniz.)

1 Kg Mısır Unu ( Mısır Unu ve Diğer unlarda su alma kapasitesinde farklılıklar olduğu için aldığı kadar mısır unu ekleneceği  )

Üzeri için Malzemeler;

Bu malzemeler isteğe göre hazırlanmaktadır. İsterseniz kavurmalı, isterseniz Ekşimik (Lor peyniri ), isterseniz de Pekmezli yapabilirsiniz.

Yapılışı ;

Tencereye suyu, 3 çay kaşığı tuzu koyunuz. Kaynamaya bırakınız. Bu arada azar azar mısır ununu tencereye dökünüz. Topaç olmaması için oklava veya tahta kaşık ile devamlı karıştırılır. Ama aslında oklava ile karıştırılır. 1 Kg Mısır Unu tamamı eklendikten sonra ve mısır unu da  tamamen dağılıncaya kadar karıştırma işlemine son verilir. Oklava sadece içine batırılıp çıkarılır. Kek kıvamına gelince oklava delerek göz göz olmasını bekleyiniz. 1-2 dakika daha ateşte tutunuz. Katılaşınca bir tepsiye alıp, üzerine tereyağı yakıp gezdiriniz. İsteğe bağlı olarak üstene isterseniz kavurmalı, isterseniz Ekşimik (Lor peyniri ), isterseniz de Pekmez konularak yenmeğe başlaya bilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kosova'nın en güzel düğün yemeği olan Prizren tava yemeği

Kosova'nın en güzel düğün yemeği olan Prizren tava yemeğinin tarifini paylaşmak istedim.

Malzemeleri;

1 kilo dana eti
4 ya da 5 adet domates
4 diş sarımsak
5 adet sivri biber
3 adet patlıcan
1 çay kaşığı Karabiber
3 çay kaşığı Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı  Pul biber
3 çay kaşığı Tuz
100 gr kadar İnce parça halinde kesilmiş ya da robotta çekilmiş kuyruk yağı
2 su bardağı et suyu

Yapılışı :

Dana etini avuç içi büyüklüğünde iri iri doğrayın. 4 - 5 bardak suda haşlayınız 2 bardak et suyu kalana kadar haşlayınız.

Sonra domateslerin ve patlıcanların kabuklarını soyunuz. Domatesleri biberleri patlıcanları doğrayınız.  Sarımsak bütün bütün tavaya atınız. Etleri süzgeç yardımı ile alınız. tavaya atınız sonra sebzeleri, sarımsakları ve baharatları ekleyiniz. Kalan et suyundan bir miktar dükünüz. son olarak üstüne ince parça halinde kesilmiş ya da robotta çekilmiş kuyruk yağını ilave ediniz.  önceden ısıtılmış 200 derece fırına atınız. Suyu azaldıkça et suyundan üzerine dökünüz. etleriniz pişip üzerleri kızarınca fırından çıkarınız.

Afiyet olsun...

Alman pastası yapalım mı ne dersiniz ?

Arkadaşlar benim çok sevdiğim bir lezzettir çikolatalı alman pastası
yapımı kolaydır.

Alman pastasının malzemeleri ;

2 çay bardağı ılık süt
2 çay bardağı ılık su
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
5- 6 su bardağı un
1,5  çay bardağı toz şeker
1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
2 tatlı kaşığı mahlep

Kreması için;
 
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
2 kaşık tereyağı
2 pk. vanilya

Üzeri için;

250 gr. bitter veya sütlü çikolata (ben sütlü çikolata kullandım.)
3/4 çay bardağı krema
Pudra şekeri

Şimdi yapılışına başlayalım

Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin. Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.

Hamuru, iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. yaklaşık 45 - 50 dakika kadar yeterli olur

Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.

 

Hamurlarınızı 170 derede fırında pişiriniz.

Kreması:

Tereyağı hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.

 

Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde kesin. Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.

 

 

Krema ve çikolatayı benmari usulü eritmek için; bir kâseye koyun ve kâseyi su dolu başka bir kabın içine koyarak ocakta eriyene kadar kaynatın.

Krema ve çikolatayı benmari usulü eritmek için; bir kâseye koyun ve kâseyi su dolu başka bir kabın içine koyarak ocakta eriyene kadar kaynatın.

Afiyet olsun

Ev yapımı Muhteşem Kandil Simidi Yapalım mı?

Arkadaşlar bu gün Regaip Kandili öncelikle hepiniz Kandilini tebrik ederim.
Bu güne özel kandil simidi tarifi vermek istiyorum sizlere

Kandil Simidi Malzemelerimiz ;

250 gram tereyağı veya margarin ama tereyağı olması daha iyi bir tat için gerekli

1 yumurta sarısı,

3 çay kaşığı kabartma tozu,

Yarım su bardağı yoğurt,
Çeyrek su bardağı susam,
Çeyrek su bardağı çörek otu,

1 yumurta akı, (bir kasede hafifçe köpürmüş olarak çırpılmış),

1,5 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı toz seker,

2,5 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı mahlep,

Kandil Simidi Yapılışı;

Derin bir kabın içerisine un, mahlep ve kabartma tozunu, Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı, yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri ekleyiniz.
 

 

Tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getirelim.

 

Bu malzemelerin üzerine, un, mahlep ve kabartma tozundan elde ettiğimiz karışımını ekleyerek elimizle yoğuralım.

Kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olacak bir hamur hazırlayalım.

Ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elimizle yuvarlayalım.Kurşun kalem kalınlığından biraz daha kalın olacak biçimde uzun hamurlar yapalım.

Hamurların iki ucunu birleştirip simit şeklini verelim. Hamurları uzatma işlemini biraz unlanmış mutfak tezgahının üzerinde de yapabiliriz.

Uçlarını birleştirdiğimiz kandil simitlerinin iki tarafını da ilk önce yumurta akına, sonra ise susam ve/veya çörek otuna batıralım ve margarinle yağlayıp un serpip silkelediğimiz tepsiye dizelim. Aralarında biraz boşluk bırakmaya özen gösterelim.

 

Sadece yumurta akına bulayıp yaparsak, sade kandil simitleri yapabiliriz.

Hazırladığımız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 ile 17 dakika civarında kızarana kadar pişirelim. Kandil simitlerinin dağılmamasını sağlamak için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.

 

 Hafif ılık hale gelince kandil simitlerini servis tabağına aktarabiliriz

Afiyet olsun

Mükemmel Ekler Nasıl Yapılır?

Ekler kekimizin malzemeleri

5 adet yumurta
1,5 su bardağı un
150 gram tereyağı
2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
Krema dolgusu için:
3 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için:
300 gram bitter çikolata
1,5 su bardağı krema

Kekin hamurunu hazırlamak için su, tereyağı ve tuzu bir tencereye aktarın. Tereyağı eriyip, sulu karışım kaynamaya yakın bir hal aldığında elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar hamurunu hazırlayınız.

Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun. Kullanacağınız yumurtaları, tek tek katıp mikser ile yüksek devirde karıştırın.

Hazırladığınız hamuru, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.

Krema dolgusunu hazırlamak için tüm krema malzemelerini bir kaba koyunuz ve karıştırın. Krema karışımını kıvam alana kadar pişirin. Soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.

Çikolata sosu için 300 gram bitter çikolata bir sos tenceresine alın. Sıvı durumda olan kremayı ekleyin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritiniz.

Buluşma

Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesiniz. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.
Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin.

Afiyet olsun..