ahmet zeki guler: Ev yapımı Muhteşem Kandil Simidi Yapalım mı?

Arkadaşlar bu gün Regaip Kandili öncelikle hepiniz Kandilini tebrik ederim.
Bu güne özel kandil simidi tarifi vermek istiyorum sizlere

Kandil Simidi Malzemelerimiz ;

250 gram tereyağı veya margarin ama tereyağı olması daha iyi bir tat için gerekli

1 yumurta sarısı,

3 çay kaşığı kabartma tozu,

Yarım su bardağı yoğurt,
Çeyrek su bardağı susam,
Çeyrek su bardağı çörek otu,

1 yumurta akı, (bir kasede hafifçe köpürmüş olarak çırpılmış),

1,5 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı toz seker,

2,5 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı mahlep,

Kandil Simidi Yapılışı;

Derin bir kabın içerisine un, mahlep ve kabartma tozunu, Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı, yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri ekleyiniz.

Tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getirelim.

Bu malzemelerin üzerine, un, mahlep ve kabartma tozundan elde ettiğimiz karışımını ekleyerek elimizle yoğuralım.

Kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olacak bir hamur hazırlayalım.

Ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elimizle yuvarlayalım.Kurşun kalem kalınlığından biraz daha kalın olacak biçimde uzun hamurlar yapalım.

Hamurların iki ucunu birleştirip simit şeklini verelim. Hamurları uzatma işlemini biraz unlanmış mutfak tezgahının üzerinde de yapabiliriz.

Uçlarını birleştirdiğimiz kandil simitlerinin iki tarafını da ilk önce yumurta akına, sonra ise susam ve/veya çörek otuna batıralım ve margarinle yağlayıp un serpip silkelediğimiz tepsiye dizelim. Aralarında biraz boşluk bırakmaya özen gösterelim.

Sadece yumurta akına bulayıp yaparsak, sade kandil simitleri yapabiliriz.

Hazırladığımız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 ile 17 dakika civarında kızarana kadar pişirelim. Kandil simitlerinin dağılmamasını sağlamak için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.